カルボナーラ

主人がアレンジを加え、ニンニク好きの為に考案したわが家のカルボナーラ。
二の岡ハムのベーコンを活用し、材料を集めました。
11月のとある休日の、夕食メニュー。


↓↓③④⑥⑦の材料が揃った時だけ作ります。
たとえば、ベーコンのお味や、チーズのお味が違うと・・・。
全く違うカルボナーラになってしまうからなのです。
チーズは必ずおろしたてで・・・彼のこだわりなのです。
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今回の材料(2人分 )
①スパゲッティ1.6~1.9・・・200g
②国産ニンニク・・・3片つぶす
③おろしたてパルメジャーノレッジャーノ(18ヶ月)・・・大さじ4
④二の岡ハムのベーコン・・・100g
⑤岩塩・・・大さじ3弱
⑥杉沢養鶏場の卵黄・・・2個分
⑦オリーブオイル(EX)ポルトガル産カームプレミアム・・・小さじ2
⑧純正生クリーム42%・・・80cc
⑨粗挽きコショウ・・・適宜
※⑤⑨はお好みで調整してください。

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↑↑⑦を加え②は低温で、ゆっくり、じっくりホクホクにします。
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↑↑タマゴ液を作る。③⑥⑧をまぜまぜしておく。
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↑↑④もじっくり炒めたら、②と一緒に。
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↑↑茹で汁を切ったパスタと共に旨味を絡める。
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↑↑タマゴ液の中へパスタ類を移し手早く混ぜる。
タマゴ液をフライパンへ戻すと、余熱でタマゴに火が入ってしまう事が・・・。
素人は、タマゴ液の中に投入した方が失敗はないのだが、料理が冷めやすいので、
手早く!手早く!011.gif
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↑↑黒コショウをまぶし、完成です。

お誕生日の夕食に、夫が作ってくれました。
と、いいたいのですが・・・。
カルボナーラを提案したのは、夫。
切る、おろす、加熱する、洗う・・・。はNOKO。
夫は全体の監修と、パスタと具材を絡める、混ぜるを担当。
下働きのアシスタントは忙しい。忙しい。
お誕生日だったから、全部やってほしかったな
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# by kidmayu | 2012-11-17 16:48 | おうちごはん

ジョニー

愛犬ジョニーが鼻をぶつけて、鼻がスリムケてしまった。
痛々しいけど、当の本人は全然気にしてないようす。
ちょっとイカツイ顔してるけど・・・。犬にも人にもやさしいわんこです。


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向かって左、右目は茶色・・・こっち側がカメラ目線。
向かって右、左目はブルー・・・こっち側は番犬用の目線。
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しっぽは現在ありません。
生後間もなくカットしてあるんです。第二関節まで残して。
これがこの犬種(オーストラリアンシェパード)のスタンタードなんだとか。
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生後4ケ月の時に宮崎県より飛行機に乗ってやってきました。
沼津の生活もすっかり慣れました。
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# by kidmayu | 2012-11-15 21:56 | わんこ

玉露

京都宇治 小山園(まるきゅう)さんの玉露(紫雲)

毎朝家事がひと段落してホットする時、
ゆっくり冷ましたお湯で玉露を入れるのが至福のひと時。

宇治・・・。といえば、平等院、源氏物語、宇治茶ってくらい超有名な宇治のお茶。
玉露の美味しさを覚えてしまった昨今、小山園さんの玉露のファンに。
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心をこめて美味しく入れる。
甘いお味。黄金色に輝くお色。う~ん最高!
でもね、静岡県人のNOKOの周りの人々は、
この美味しさをなかなか分かってくれません007.gif007.gif

色が薄い。茶碗が小さい。物足りない。渋みがない。
あーだ、こーだいって、地元で購入したお茶を、こよなく愛し、濃~く、渋~く入れてガブガブ飲む。
それはそれでイイんだけどね・・・。

お茶の種類がそもそも違うんだけどなぁ~。なんと嘆かわしィ。
きっといつか、この美味しさをわかってほしい今日この頃なのでした。

☆☆玉露の豆知識☆☆
玉露は、覆いをして日光を当てずに栽培をするため、苦味の成分を最小に抑えて、旨味成分であるアミノ酸類が豊富に含まれているそうです。言うまでもなく、玉露を作る際には手間がかかるので、それなりに値段はしますが、やはり味は最高級品と言えるでしょう。→と、書いてありました。ひとえに玉露といいますが、玉露にもたくさんランクがあります。

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今年2月の京都。東寺、五重塔。
雪がちらつき寒かったな。山間部の宇治へは雪の為いけませんでした。残念。
平等院の改修工事が始まる前に行きたかったな・・・。
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# by kidmayu | 2012-11-13 23:43 | おいしいもの

秋のピクニック

e-zu工房さんのお仲間と、富士宮市の田貫湖でピクニック。

晩秋の青空のもと、少しずつ紅葉が進む樹々を背に。
太陽をいっぱい浴びて、澄んだ空気をいっぱい吸って。
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キャンプ者用の一輪車。クレヨンの配色みたいなコントラストが気に入って。
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キラキラ穏やかに輝く湖の水面が、静かに秋を包み込みます。
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大人になっても童心に帰り、心踊るようなピクニック。
お天気が味方してくれたら、テンションだって上がります。
心のこもったお弁当を、みんなで囲みワイワイ、ガヤガヤ。
久しぶりに野外で、お弁当を食べた気がする。
各自が持ち寄った、素敵なお弁当の品々。↓↓
クリスマスとお正月が、いっぺんに来てしまったような豪華さです。
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この豪華すぎるお弁当の画像を観て夫の反応・・・。
「うゎ~すげ~っご馳走。これみんなで作ってきたの?」
「そして、これみんなたべちゃったの?」
→女子力発揮。やる時にはキッチリやります。
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実際のところこれだけではないのです。↑↑ケーキあり、お汁粉あり、果物あり。
食べるのに忙し過ぎて、お話するのに忙しすぎて。
もうお腹いっぱ~い!って言いながらもツイツイ食べている。
「ダイエットは今夜から・・・。」と心に秘めながら、お尻に根が生えてしまいました。
素敵なお仲間に囲まれ、心に栄養剤をたくさん詰め込んで帰路に着きました。
企画して下さったe-z工房のお二人、参加して下さった皆様、楽しいひと時をありがとうございました。そしてご馳走さまでした。
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ビンゴゲームで頂いた、e-zu工房様からのお品。↑↑まずは縁かがりの教材です。


W君、お出迎えとピクニック会場へのご案内どうもありがとう。
OさまがW君のママだと思ってしまいましたよ。
H君とYママのやり取りも、すごく癒されました。
H君とW君がね、頭を寄せ合い覗き込んでいるシーン。
胸がキュンときてしまいました。
やっぱり子供ってカワイイね。



    003.gif~~車中でのひとコマ~~003.gif

行楽日和となったこの日は、帰宅時渋滞にハマってしまいました。
まだまだ話が尽きない、チーム沼津RYM。

沼津には、e-zu工房さんみたいな環境ってないよね~。
いつか沼津に、そんな素敵な空間作れたら最高だよね!
きっと、e-zuさんお二人のお人柄が人を引き寄せるんだね。
e-zuさんにいると、癒される。時間を忘れて、ほっとできるもんね。
→もし、チーム沼津RYMがそんな空間を作ったら・・・。
想像すると・・・。
テンションが高すぎて、ノリが良すぎて・・・。
お客様に、「うるさい!ちょっと静かにしてください。」って
きっと怒られちゃうかもね、絶対落ち着けないって・・・云々。
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# by kidmayu | 2012-11-13 00:09 | 四季行事

名鉄菜館

御殿場 その弐
ふるさとめぐりの第二部の巻
今回、夫とランチをした名鉄菜館さん。


お正月のおせちの注文も兼ねて立ち寄りました。
平日なのに、第二駐車場まで車がいっぱい。今日も混んでる。

四川や広東料理をベースとした中国料理店。
ものごころ付いた頃、ここのジャスミン茶にハマリ
NOKOのお茶好きは、ここからスタートしたようなものなのです。
とっても香りが良くて、冷めてもおいしいジャスミン茶。
空になった茶碗の残り香を、ずっと大切にしていた・・・。
子供心に至福のひと時を味わったことを、ふと思い出しました。

今回は、平日ランチ1人 1480円 メインを4品の中から2品選べるコース。
デザートも4品から選べます。
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点心①、カニのタマゴが飾りのしゅうまい。↑↑
メイン①ホタテとエリンギ、にんにくの芽のXO醤炒め。ピリ辛、ご飯がよく進む。
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メイン②油淋鶏はやわらかい食感。↑↑
四川のザーサイと点心②、春巻→皮はパリッパリ。中はジューシーでアツアツです。
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中華風コーンスープ、たっぷりです。これで2人前。↑↑
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夫が選んだタピオカ入りココナッツミルクとNOKOのマンゴープリン。↑↑
懐かしの今も変わらぬジャスミン茶。
クリーム餡入り桃饅頭は蒸かしたて。
こちらはサービスで頂いてしまいました。→ 総支配人さま、ごちそうさまでした。

その他、このコースにはおひつに入ったご飯が付いてきますが、お料理が美味し過ぎて、ご飯が進む、進む。ビックリする程の量ではないから・・・。夫のリクエストで、ご飯の追加をお願いしたら・・・。また、おひつでご飯がきた~。良心的ともいうべきか、追加したおひつご飯はサービスだった!!!ご飯食べきって良かった。
会計時は、コース金額のみ。ちょっとホッコリした気分で嬉しかった。


今回はお得な平日ランチコースでしたが、その他バラエティーに富んだコースがたくさんありますよ。

ちなみにおススメは・・・。
前菜の棒棒鶏は芝麻醤ソースが絶品。シャキシャキ胡瓜と一緒にいただきます。
担担麺もおいしいし、海鮮粥、チャーハン、おこげ、点心・・・。

今回のランチ、御殿場の慣れ親しんだ懐かしいお味なのでした。045.gif
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# by kidmayu | 2012-11-10 23:44 | おいしいとこ